Джентльменский напиток – портвейн

По легенде, портвейн появился из-за недобросовестного отношения к своей работе крестьян: якобы они оставили несколько бочек с сухим вином на солнце, попросту забыв о них. А когда вспомнили и вскрыли одну из бочек, то были удивлены появившимся у вина совершенно новым вкусом и более высокой крепостью.

По утверждению знатоков, настоящий виноград для портвейна произрастает в верховьях реки неподалеку от города Порту (что дало вину такое название) – здесь уникальная почва и климат, а также специальные сорта винограда и опыт местных виноделов создают напиток, которые англичане называют « напитком джентльменов».
Португальские виноделы раскрывают свои секреты: «Мы добавляем в виноградный сок, успевший забродить, спирт или бренди, они позволяют вину удерживать сахар, что дает неповторимый своеобразный вкус и крепость. После этого выдерживаем вино в дубовой бочке».

Если смешать несколько сортов белого вина, то получается менее сладкий портвейн, который французы пьют в качестве аперитива, а для лучшего утоления жажды в жаркие дни добавляя в бокал лимонад. В Англии предпочитают рубиновые сорта, которые в процессе длительной выдержки становятся темно-красными.

Самым лучшим считается портвейн марочный, который был изготовлен из урожаев винограда лучших лет. Он выдерживается в бочках в течение двух лет. В Португалии некоторые вина хранят десятилетиями, передавая по наследству. А если в семье родился сын, то обязательно несколько бутылок самого лучшего вина оставляют до его свадьбы!