Как утверждают историки,
хлебу свыше 15 тысяч лет. Первый хлеб представлял собой жидкую похлебку (такую кашу и сегодня едят в некоторых странах Азии и Африки). Когда люди научились добывать огонь, они стали печь пресные лепешки.
Издавна
к хлебу относятся по-особому. Его называют золотом, солнцем, жизнью. С детства нас приучают беречь и ценить хлеб. Хлебом-солью до сих пор встречают самых дорогих гостей. Но всем, знакомый и такой привычный продукт не перестает нас удивлять...
Недавно обнаружено любопытное свойство хлеба: он борется с кариесом! Как? Оказывается, когда мы едим хлеб, под влиянием ингредиентов, входящих в его состав, во рту образуется особая среда, препятствующая размножению бактерий, вызывающих кариес.
На зубах любителей жевать хлебные корочки меньше образуется зубной камень. А еще в корке хлеба в 8 раз больше прониллизина (противоракового антиоксиданта), чем в его мякише.
При долгом хранении хлеб теряет полезные свойства и даже становится опасной едой.
Хранить хлеб правильнее всего при комнатной температуре (не выше 25 градусов).
Если хлеб зачерствел, это не повод его выбрасывать. Самое простое - порезать его мелкими кубиками или соломкой и высушить в духовке при температуре до 150 градусов. Получатся вкусные сухарики, которые можно добавлять в суп. Второй вариант: сухари пропустить через мясорубку, смешать с 1 тертой морковкой, 1 -2 ст. л. сливочного масла и сырым яйцом, выложить в форму и запечь в духовке. Еще способ: кусочки черствого хлеба замочить в молоке на пару минут, потом обмакнуть в яйцо и обжарить на сковороде - и готовы вкусные гренки к завтраку!
Как утверждают историки,
При долгом хранении хлеб теряет полезные свойства и даже становится опасной едой.