Чем вообще полезен картофель

Картофель - это единственный продукт, из которого можно приготовить столько разных блюд. Он хорошо сочетается с грибами, мясом, овощами, рыбой. Может быть жареный и вареный, тертый и печеный, фаршированный и тушеный… Может украшать, как обычный стол, так и праздничный. Не зря его называют вторым хлебом.

Картофель очень ценный продукт нашего питания, основным питательным веществом является крахмал. Крахмал – это источник углеводов, поэтому он имеет большое значения в питании человека. Картофель содержит витамины, но не в большом количестве (В1,В6, РР, В2 и каротин).

Чтобы восполнить в организме витамин С на 40%, понадобится 300гр. картофеля, он содержит этот витамин.

Вместе с фруктами и овощами, картофель также является источником минеральных веществ. Они являются фосфором, салями калия и др. В клубнях присутствуют микроэлементы: медь, никель, железо, марганец, бор и цинк.

По содержанию калия картофель может уступить только сухофруктам. Потребность в калии организмом человека большая, но при съедании 400гр. картофеля ежедневно, можно удовлетворить норму. Калий помогает выводить из организма человека поваренную соль и воду. Отсюда вывод, что картофель полезен людям с больными почками и сердцем. Употребляется при диетах у больных с нарушенным кровообращением, атеросклерозом, нефритам, гипертоническим заболеванием и др.

Сок из клубней полезен людям с язвой желудка, с гастритом. Сырым картофелем могут лечить кожные заболевания, прилаживают к ожогам, входит в состав некоторых питательных масок.