О чем говорит упаковка сухофруктов

Как правильно выбрать сухофрукты? Красивая упаковка совсем не главное. Ведь там бывают и красители, и консерванты. Уровень консервантов контролируется соответствующими службами, и их доза не должна превышать установленную норму. Однако следует пристально читать состав на упаковке и на основе этого уже принимать решение.

Специалисты советуют покупать сухофрукты в упаковке, на которой есть пометка ГОСТ, а не ТУ. Следует отметить, что хотя сухофрукты не должны быть обязательно сертифицированы, однако, пометка ГОСТа говорит о более высоком качестве продукта.

Следует также обратить внимание на сами сухофрукты, если в упаковке вы видите избыток влаги, то это означает. Что фрукты высушили не до конца, а это уже сказывается и на сроке хранения и на содержании питательных веществ. Оптимальное рекомендованное сочетание для слив и кураги – 20-25%.

Что касается срока хранения, то чтобы его продлить изготовители часто добавляют консерванты - обычно это сорбиновая кислоту и диоксид серы. При этом их содержание не должно превышать 1000 мг/кг и 2000 мг/кг соответственно, поэтому следует обращать особое внимание на то, что написано на упаковке.