Когда же как не летом, на зеленой траве, от коров и коз скапливается в хозяйстве много молока. Куда девать излишки? Приготовить творог, масло, наконец, продать? Можно и так, однако раз дошло до того, Что «молоком, хоть залейся», то хочется и чего-нибудь эдакого, необычного.

Молоко - один из основных пищевых продуктов. В нем содержатся все вещества, без которых человеческий организм не может нормально существовать. Это полноценные белки, жиры, углеводы, неорганические соли, витамины. Молоко хорошо и быстро усваивается организмом, из него можно приготовить много вкусных, очень питательных блюд.

Для свежего творога характерен белый или слегка желтоватый цвет, приятный кисловатый запах или слегка желтоватый цвет, приятный кисловатый запах и вкус. Хороший творог не слишком сухой, не комковатый, но и не слишком влажный, не перенасыщен сывороткой.