Большинство из нас являются любителями солененькой рыбки, особенно когда она хорошего посола. Но, к сожалению, не всегда можно купить такой рыбы, либо она пересолена, либо пересушена, или и вовсе поржавела от старости.

Устрицы, мидии, морские гребешки состоят их двух створок (потому их называют двустворчатые моллюсками), в середине каких содержится мякоть (мышца), которую использует человек. Съестное мясо, находится между двумя створками.

Выбрать в магазине свежую рыбу проще, чем мясо. Тут все ясно. Ярко-красные жабры, прозрачные выпуклые глаза, плотность и эластичность - вот отличительные признаки свежей рыбы.